125 g Butter
1 EL Zucker
4 Eigelbe
250 g Mehl
1/4 l Milch
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
4 Eiweiß
Für die Garnierung:
Schlagsahne, Puderzucker oder Erdbeermarmelade, bunte Zuckerstreusel, Nutella
Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Milch zugeben. Mit Salz und abgeriebener Zitronenschale würzen. Eiweiß steif schlagen. Unterheben. Waffeleisen heiß werden lassen. Nur beim ersten Gebrauch mit Öl leicht einfetten Teig waffelweise darin backen.Heiß servieren. Nach Wahl die Waffeln dann mit Puderzucker bestäubt oder mit Marmelade bestrichen servieren. Ergibt etwa 15 Waffeln.