1-1,5 kg nötkött helst högrev
4-5 morötter
2 gula lökar
Lite olja
3 lagerblad
1 liter vatten
2 msk konc kalvfond
1 1/2 msk mjöl
salt från kvarnen
peppar från kvarnen
Till servering:
kokt potatis
inlagda rödbetor
Putsa köttet och skär det i 1×1 cm stora bitar.
Skala och skär morötter och lök i ca 1 cm stora bitar.
Bryn köttet i smör och olja i en gjutjärngryta. Tillsätt salt och peppar.
Tillsätt morötter, lök, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning.
Häll på vatten och kalvfond över allt kött och grönsaker i grytan. Sila ner mjöl i grytan under omröring.
Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, minst 2 timmar.